На 6 персон; Приготовление:50 мин.; 355 ккал

200 г куриного мяса,
400 г картофеля,
3 средних моркови,
1 головка репчатого лука,
свежая зелнь (петрушка или укроп)
100 г листьев салата,
3 яйца,
майонез по вкусу.


Отварите до готовности курицу, лучше, если это будет белое мясо, затем отделите его от костей и нарежте острым ножом тонкой соломкой ( или разорвите на волокна). Морковь и сыроай картофель тщательно очистите и также нарежте соломкой ( лучше делать это на специальной терке для овощей), лук - тонкими полукольцами. Все это по отдельности обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета. На дно плоского салатника или большого блюда положите листья салата, предварительно хорошо промыв их под струей проточной воды по кругу (при желании можете заменить салат обычной капустой). Мясо курицы перемешайте с обжаренной морковью, луком и картофелем. Заправьте майонезом. Выложите в виде гнезда на листья. Сварите вкрутую 3 яйца. Очистите, удалите желток, разотрите его вилкой с предварительно нарубленной свежей зеленью. Заправьте майонезом. Выложите готовую смесь в углубление каждого "гнезда". Подавайте на стол в качестве закуски, украсив оставшейся зеленью.