На 4 персоны; Приготовление: 65 минут; 256 ккал
1 кг филе рыбы (крупный окунь, сом, судак),
2 луковицы,
5-6 яблок,
1 лимон,
1,5 стакана белого сухого вина,
3-4 стол. ложки растительного масла,
соль и перц по вкусу,
свежая зелень.
Подготовленное рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, обсушите их на полотенце, посолите и поперчите по вкусу. Натрите на мелкой терке цедру одного лимона, отожмите из него сок и сбрызните им рыбное филе. Репчатый лук, яблоки, лучше кисло-сладких сортов, очистите и мелко нарежьте ровными кубиками, затем слегка обжарьте на растительном масле. В сковороду, где обжаривались лук и яблоки, влейте белое сухое вино и дайте немного настояться. Смесь выложите в смазанную растительным маслом форму, поперчите, посолите, обсыпьте тертой цедрой лимона, сверху уложите на нее рыбу. Закройте форму огнеупорной крышкой или кондитерской фольгой и поставьте в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут. Перед подачей на стол готовую рыбу красиво выложите на большое плоское блюдо, полейте смесью, в которой она тушилась, украсьте свежей зеленью.
Всего коментариев: 0
