На 6 порций ; Приготовление: 80 минут; 426 ккал

6 огурцов одинаковой величины,
200 г телятины,
1 головка репчатого лука,
1 стол. ложка растительного  масла,
черный молотый перец и соль по вкусу

ДЛЯ СОУСА:
3 стол. ложки растительного масла,
2 стакана воды,
1 чайная ложка пшеничной муки,
сок 1 лимона,
свежая зелень

Возьмите 6 огурцов, срежьте кончики и маленькой чайной ложкой аккуратно удалите сердцевину. Очистите репчатый лук, мелко нашинкуйте его и обжарьте на растительном масле. Добавьте пропущенное через мясорубку мясо, посолите и поперчите его, при желании положите измельченную зелень. Наполните огурчики готовым фаршем, накройте срезанными кончиками, перевяжите нитками. Растительное масло разогрейте в сотейнике, положите туда огурчики, влейте воду и варите на маленьком огне в течение часа. Готовые огурчики выложите на большое плоское блюдо, предварительно разогрев его. В оставшуюся жидкость добавьте разведенную холодной водой муку и лимонный сок, доведите до кипения и залейте им огурчики. Украсьте любой свежей зеленью.