185 ккал

Небольшой качан  цветной капусты
1 малосольный или соленый огурец
1 луковица
1 стаканчик натурального обезжиренного йогурта
1 красный перец
1 помидор
сок одного лимона
черный молотый перец, соль
свежая зелень
редис

Возьмите небольшой качан цветной капусты, тщательно промойте его под струей холодной воды, удалите  кочерыжку и разделите на соцветия. Капусту и огурец мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Очистите луковицу, нашинкуйте тонкими кольцами. Чтобы лук не горчил, залейте его крутым кипятком и дайте постоять в течение 15 минут. Мелко нарубите свежую зелень, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте с репчатым луком и залейте йогуртом, смешанным с лимонным соком. Перед подачей на стол выложите овощи на большое блюдо, предварительно разложив на нем листья китайского салата. Помойте редис, сладкий перец, помидоры. Нарежьте их тонкими дольками и украсьте готовый салат. Отдельно подайте соус из репчатого лука, свужей зелени, лимонного сока и йогурта.