127 ккал

2 красных болгарских перца
5-6 вареных картофелин
1 яйцо
100 г зеленого лука
свежая зелень
соль и перец

Отварите вкрутую яйцо и картофель в мундире. Когда они остынут, очистите и нарежьте все тонкими ломтиками, сложите в миску. Красный болгарский перец помойте, нарежьте тонкими дольками и добавьте в салат. Посолите и поперчите по вкусу. Все тщательно перемешайте. Выложите горкой в неглубокий салатник. Мелко нашинкуйте зеленый лук. Украсьте готовый салат дольками яйца, зеленым луком и посыпьте укропом.