Растереть черносмородиновое варенье или джем с горчицей, прибавить портвейн, сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 минуту в кипяток. Так же ошпарить мелко нарубленный лук. Цедру и лук охладить и смешать с соусом. Можно добавить перец.

 

На 2 ст. ложки варенья или джема -

0,5 чайной ложки горчицы,

1 ст. ложку портвейна,

0,5 ст. ложки цедры лимона и апельсина,

0,5 головки мелкого лука.